Pralinen und Trüffel
Feinste Pralinen und Trüffel in Handarbeit und mit Liebe zum Detail dürfen natürlich nicht fehlen. Die Praline, oder auch Praliné genannt, ist eine mundgerechte schokoladige Verführung mit geschmacksbestimmenden Füllungen, zum Beispiel mit Ganache, Nougat, Nüssen, Likör, Marzipan und vielen mehr.
Grundvoraussetzung für eine Praline ist, dass der Schokoladenanteil mindestens 25% hat.
Trüffel (auch “kugelige Pralinen”) sind ausschließlich mit einer Ganache gefüllt. Das Herzstück, also die Ganache-Füllung, kann mit Gewürzen, Aromen oder Spirituosen verfeinert werden.
Der Begriff “Trüffel” entstand übrigens durch die äußere Ähnlichkeit zu den raren und wertvollen Trüffel-Pilzen.
